Cantina fino a 10 anni. Servire fresco.

Denominato come i martiri di Tolpuddle che furono trasportati in Australia nel 1834 per il crimine di aver fondato un sindacato nell'Inghilterra rurale, Tolpuddle Vineyard è situato nell'angolo sud-est della Tasmania nella Coal River Valley. Il vigneto è stato piantato per la prima volta nel 1988 da Tony Jordan e Garry Crittenden e successivamente acquistato dagli attuali proprietari Martin Shaw e dal Master of Wine Michael Hill Smith nel 2011. Nel 2006 l'azienda vinse il primo premio Tasmanian Vineyard of the Year, dimostrando l'eccezionale qualità del terroir locale.

Il clima fresco e secco offre le condizioni ideali per produrre Chardonnay e Pinot Noir in stile Burgundo con molta eleganza e aromaticità. Le uve per questo imbottigliamento sono tutte raccolte a mano e fermentate in botti di rovere francese. Il vino giovane viene poi invecchiato in botte per 9 mesi con qualche rimescolamento delle fecce durante il periodo di maturazione.

Il naso è intensamente aromatico con note di caprifoglio, scorza di limone, pesca bianca e brioche e note di biscotto dalle fecce. Al palato c'è una struttura ben arrotondata, un corpo medio e vibranti note di frutta a nocciolo insieme a note di vaniglia e tostatura dal rovere. Un grande vino da tenere in cantina ancora per qualche anno o da gustare ora insieme a pollo arrosto, piatti di pasta cremosa o formaggi stagionati.