Tenute Dettori Dettori 2015

Cantina fino a 11 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Alessandro Dettori e suo padre sono produttori di vino artigianali che producono solo 55.000 bottiglie all'anno dalla loro tenuta di 29 ettari nella Sardegna nord-occidentale. La loro proprietà è una delle più belle d'Europa, con una vista mozzafiato dai vigneti che si affacciano sul Mar Mediterraneo fino all'isola di Corsica.

Alessandro è appassionato di lavorare in armonia con la natura, e cerca di produrre sempre vini che $^^sono quello che sono e non quello che si vuole che siano". In termini pratici questo si traduce nella completa assenza di sostanze chimiche nel processo di coltivazione e vinificazione, nella fermentazione con lieviti selvatici e nell'uso di materiali riciclati e leggeri in tutte le loro confezioni.

Prodotto in piccole quantità ogni anno, Dettori è il loro vino rosso di punta ottenuto dalla classica uva locale Cannonau. La frutta viene raccolta a mano a maturazione ottimale e poi vinificata in vasche di cemento per 24 mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un'espressione molto pura della varietà Cannonau con un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza. Note intense di bacche selvatiche, erbe e sottobosco si mescolano a note più ricche di prugne e ciliegie mature sul palato, terminando in un finale lungo e aggraziato. Conservare in cantina per un altro decennio o giù di lì, o godere ora con piatti sostanziosi di carne rossa.