Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore 2017

Da bere ora fino al 2028. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia Tedeschi produce vino in Valpolicella dal 1630, quando i registri mostrano che acquistarono qui le loro prime viti. Nel 1824 Nicolò Tedeschi fondò l'azienda che porta il nome della famiglia, ma la storia moderna della tenuta iniziò negli anni '60 quando il pioniere enologo Lorenzo Tedeschi iniziò a produrre eccezionali vini monovitigno dai vigneti di famiglia.

Questo incantevole Valpolicella Ripasso Superiore è fatto secondo le tradizionali tecniche di vinificazione che prevedono la creazione di un vino base Valpolicella che viene poi rifermentato su bucce d'uva precedentemente utilizzate per fare potenti vini Amarone. Le uve utilizzate per questo imbottigliamento provengono da vigneti di famiglia di prima qualità sulle colline moreniche che si trovano su terreni argillosi e calcarei di alta qualità. I vigneti sono piantati con un complesso mix di varietà di uve locali che include Corvina, Corvinone, Rondinella, e Rossignola.

Dopo che la vinificazione è completa, il giovane vino viene invecchiato in botti di rovere di Slavonia per 6 mesi seguito da altri sei mesi di invecchiamento in bottiglia. Il risultato è un Valpolicella Ripasso ricco e setoso, pieno di sapori di bacche, prugne e frutta secca, con tannini maturi e una struttura solida. Questo è un grande vino da servire con un ricco ragu servito con pappardelle fresche, stufati di manzo sostanziosi o un generoso piatto di salumi.