Tbilvino Qvevris Mtsvivani 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è un vino secco ed elegante, prodotto secondo la tradizione georgiana. La rara uva Mtsvivani è stata raccolta da appezzamenti di prima scelta nella regione di Kakheti, prima di essere fermentata in recipienti di argilla, noti in Georgia come qvevri. È ricco di profumi di albicocca secca, pesca e buccia d'arancia, che diventano più aperti e fragranti con l'aerazione del vino.

Dalla sua fondazione nel 1962, Tbilvino è stata una potenza dell'industria vinicola georgiana, una delle cantine più grandi e importanti del Paese. Oggi è sotto la guida di due fratelli, Zurab e Giorgi Margvelashvili, che hanno portato la cantina nell'era moderna e ne hanno supervisionato l'immensa crescita di popolarità. I loro frutti provengono da oltre 400 ettari di terreno, distribuiti in molti dei microclimi più rinomati della Georgia.

Il naso fragrante prepara il palato a una cornucopia di sapori di frutta secca. Si possono scoprire note di mango essiccato, uva passa e mandarino, con note di fondo di fiori bianchi e miele. Il palato è leggermente cremoso e viscoso, con una qualità tannica piacevolmente astringente, ottenuta grazie alla fermentazione in argilla. È decisamente georgiano e rappresenta un ottimo modo per familiarizzare con un vitigno raramente utilizzato. Abbini il Mtsvivani a frutti di mare, khachapuri o pollo bollito.