Siro Pacenti Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2019

Cantina fino a 20 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situato vicino alla splendida città medievale di Siena, Siro Pacenti è una classica azienda vinicola toscana di splendide colline e vigneti storici. L'azienda è stata fondata da Siro Pacenti nel 1970 dopo aver acquistato un vigneto di cinque ettari a nord di Montalcino. L'azienda ha ora circa 60 ettari di terreno coltivato a vite, olivi e cereali, compresi alcuni terreni a sud di Montalcino che furono piantati dal padre di Siro negli anni '60.

Il figlio di Siro, Giancarlo, gestisce la tenuta dal 1988 e ha consolidato la reputazione dell'azienda come una delle migliori di Montalcino, concentrandosi su frutta di qualità eccezionale, agricoltura biodinamica e attrezzature di vinificazione all'avanguardia. Questo è il suo vecchio Brunello proveniente da vigneti di 35 anni e invecchiato in botti di rovere francese per 24 mesi, seguito da altri 12-24 mesi di affinamento in bottiglia.

I vini di Siro Pacenti sono spesso descritti come puri ed eleganti, e questa cuvée non fa eccezione, con un delizioso frutto scuro completato da tannini robusti e un corpo generoso e pieno. Sentori di cassis, bacche scure e prugna dominano sul naso, insieme a sfumature di terra di bosco, terra cotta e spezie di scatola di sigari dal lungo invecchiamento in botte. Una grande aggiunta alla cantina, anche se può anche essere affrontato ora insieme a piatti sostanziosi come la carne di cervo, una bistecca o un rack di costolette.