Shaw and Smith Lenswood Chardonnay 2021

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata dai cugini Martin Shaw e Michael Hill Smith nel 1989, Shaw and Smith è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nelle Adelaide Hills, in South Australia. I vigneti si estendono su 55 ettari suddivisi in 3 appezzamenti (Balhannah, Lenswood e Piccadilly), piantati con uve Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Shiraz, che danno il meglio di sé in queste condizioni pedoclimatiche.

Le uve Chardonnay sono selezionate e raccolte a mano dal vigneto Lenswood, situato a 500 metri sul livello del mare su terreni argillosi e scistosi. Le viti hanno più di 20 anni e sono esposte a est. La fermentazione avviene in cassoni da 500 litri, di cui il 30% nuovi. Il vino finito riposa in rovere per almeno 10 mesi.

Lo Chardonnay di Lenswood è un vino bianco elegante. Ha un colore paglierino chiaro con riflessi dorati e un ampio profilo aromatico con note di agrumi e nettarina, mela verde e fiori bianchi, e alcuni sentori minerali ed erbacei. Al palato, è lineare, fine e delicato, con una piacevole intensità fruttata e una buona struttura. È rotondo e fresco e rivela un eccellente potenziale di invecchiamento. Eccellente con pollo arrosto, scaloppine di vitello e capesante.