Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Nominata inizialmente Société des Producteurs de Blanquette de Limoux, la Sieur D'Arques è la cooperativa di Limoux, fondata nel 1946, dall'unione di una manciata di viticoltori locali. Situati nel cuore della regione vinicola di Limoux, una delle denominazioni più occidentali della Linguadoca, i vigneti di Sieur d'Arques si estendono su 1570 ettari. Il team tecnico è guidato da Guilhem Marty. La cooperativa è considerata il più grande ambasciatore dei vini della denominazione.

Limoux è la terra storica dei bianchi frizzanti, frutto di una scoperta di cui i monaci dell'abbazia di Saint Hilaire furono gli inventori nel XVI secolo. Qui, la posizione strategica ai piedi dei Pirenei e l'influenza delle brezze mediterranee creano un microclima unico in cui le viti a bacca bianca prosperano, producendo eccellenti vini frizzanti e fermi.

Il Saint Hilaire Cremant de Limoux Rosé è un vino con vivaci note di agrumi e un sapore vinoso e caldo. Al palato è fresco, pulito e lungo. Il perlage è elegante e persistente. È un vino dal carattere definito che si abbina perfettamente al salmone e al filetto di maiale, oltre che a succulenti piatti vegetariani. Lo serva ben fresco ad una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.