Polvanera Minutolo 2019

Conserva fino a 4 anni. Servire fresco.

Situata vicino alla modesta città di Gioia del Colle nel sud-est della Puglia, la cantina Polvanera è stata fondata da Filippo Cassano nel 2003. Il progetto di Cassano era un modo per tornare alle storiche radici viticole della sua famiglia e decise di chiamare l'impresa con il nome di "polvanera" o "polvere nera" che caratterizza i terreni locali. Tutti i vigneti di Cassano sono coltivati biologicamente per produrre il miglior frutto possibile e gli appezzamenti si trovano ad un'altitudine di 300-450 metri, il che assicura che i suoi vini opulenti e pieni di sapore siano bilanciati con molta freschezza.

Anche se la Puglia è meglio conosciuta per i suoi potenti vini rossi prodotti dall'uva locale Primitivo, il Minutolo di Cassano mostra il potenziale dei vini bianchi della regione. Questo bianco frizzante è ottenuto da 100% Fiano vinificato in serbatoi di acciaio inox per preservare il carattere puro e naturale dell'uva e un sacco di freschezza da acquolina in bocca.

Cenni delicati di bergamotto, agrumi croccanti, pesca e albicocca definiscono il naso, mentre il palato è luminoso e pulito con sapori di frutta matura con accenti di pompelmo e camomilla. Il corpo leggero e l'acidità vivace lo rendono un partner fantastico per i frutti di mare, il sushi e la maggior parte dei piatti di pesce, anche se è altrettanto a suo agio servito come un aperitivo rinfrescante.