Penfolds Bin 128 Shiraz 2021

Conservatelo per un massimo di 20 anni. Si raccomanda di decantarlo per 1 o 2 ore prima di servirlo.

Fondata da un giovane medico inglese immigrato in Australia nel 1844, la cantina Penfolds produce una gamma di vini che richiamano la generosità di spirito e la bellezza del paesaggio australiano. Al loro arrivo in Australia, il dottor Christopher Rawson Penfold e sua moglie Mary acquistarono la tenuta Mackgill, che comprendeva 500 ettari di terreno, e piantarono viti provenienti dal sud della Francia. Era Mary Penfold che era responsabile della gestione e dei processi di vinificazione. Inizialmente i vini (a base di grenache) venivano prescritti come tonici per pazienti anemici, ma dopo gli anni '50 la produzione migliorò profondamente, e a partire dagli anni '90 la cantina iniziò ad attirare l'attenzione dei media e della critica.

Bin 128 Coonawarra Shiraz 2019 di Penfolds proviene dal vigneto Coonawarra, che dal 1962 è sempre stato la fonte di Syrah per questo vino. Questa regione è nota per il suo clima fresco e per la precisione e la seduzione dei suoi fragranti vini rossi. Questo Bin 128 è fatto con frutta proveniente dai terreni unici di terra rossa di Coonawarra.Il vino mostra profumi di ciliegia e un picco di choco-menta che richiama il suo carattere regionale con note portate dal rovere come canfora e spezie dolci. E 'fresco e vivace con una buona acidità e tannini forti che aprono la strada ad un retrogusto lungo e persistente.

Provare con carne alla griglia, ma è un must con l'agnello.