Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Passopisciaro è un'azienda vinicola siciliana situata in provincia di Catania. Fondata nei primi anni 2000 da Andrea Franchetti, l'azienda produce vini vulcanici da vigneti situati tra gli 800 e gli oltre 1000 metri di altitudine, con vitigni locali e internazionali. Con le sue intuizioni, Franchetti e la sua cantina hanno svolto un ruolo fondamentale nella riscoperta e nella popolarità dei vini dell'Etna.

Le uve di Nerello Mascalese sono selezionate e raccolte sul versante nord dell'Etna, da antichi vigneti situati ad altitudini diverse: quelli più alti caratterizzati da terreni ghiaiosi, quelli più bassi da una maggiore presenza di polvere lavica più antica. Le diverse caratteristiche di altitudine e terroir contribuiscono alla creazione di un vino complesso e dal carattere unico. Il vino finito riposa per 18 mesi in vasche di cemento e grandi botti di rovere.

Passorosso ha un colore brillante e vivace con sfumature rosso rubino. Al naso, è intrigante con aromi fragranti di fiori secchi e spezie, ciliegie mature ed erbe aromatiche, e una leggera vena ferrosa. Al palato, è morbido e ha una buona struttura. È un vino elegante e concentrato, succoso ed equilibrato. I tannini sono solidi e il finale è persistente. È pronto da bere ora, ma può evolvere in modo eccellente per diversi anni. Lo provi con la faraona arrosto o con i formaggi stagionati.