Paitin Starda Langhe Nebbiolo 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per mezz'ora.

Fondata da Benedetto Elia nel 1796, la cantina Paitin si trova sulla collina di Serraboella, nel comune di Neive, una delle zone storiche per la produzione del Barbaresco. Dopo i disastri delle due grandi guerre, la cantina ha ripreso l'attività nel 1965 con la costruzione di una nuova cantina. L'azienda, sempre di proprietà della famiglia Elia e oggi gestita da Giovanni e Silvano Pasquero Elia, possiede circa 17 ettari di vigneti tra i comuni di Neive e Barbaresco. I vigneti più prestigiosi sono esposti a ovest o a sud-ovest, su terreni fini e argillosi di origine sedimentaria.

Il Nebbiolo Langhe Paitin Starda si presenta con un colore rubino chiaro con qualche sfumatura granata. Al naso è subito molto raffinato, con aromi floreali di viola, iris e rosa, note fruttate di prugna e ciliegia e un finale balsamico e leggermente speziato, frutto dei nove mesi di permanenza in botte. È un vino delizioso e accessibile, con una struttura media e tannini morbidi ed equilibrati che garantiscono un buon potenziale di invecchiamento. Da provare con risotto ai porcini, maiale in salsa di funghi e pasta ripiena.