Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Recentemente inserita tra le 100 migliori cantine della Spagna dalla rivista Wine and Spirits, Pago de los Capellanes è stata fondata dalla famiglia Rodero Villa a Pedrosa de Duero alla fine degli anni Novanta. L'azienda possiede vigneti in una delle zone più prestigiose della Ribera del Duero e produce vini fantastici da vigneti a bassa produttività che beneficiano di condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli alla produzione di vino di qualità.

Le uve Godello vengono selezionate e raccolte manualmente da vecchi vigneti situati a Corguiño, su pendii a 450 metri sul livello del mare caratterizzati da terreni profondi di roccia granitica. Dopo la raccolta e una breve macerazione, la fermentazione avviene in acciaio inox per preservare il carattere aromatico. Il vino finito riposa sui lieviti (sobre lias in spagnolo) per circa 6 mesi.

Godello Sobre Lias è un vino vivace e fresco, dal colore giallo-verdastro. Il suo profilo aromatico rivela note di frutta bianca e frutta con nocciolo, note floreali e balsamiche. Al palato, ha un buon peso. È equilibrato ed elegante, con una buona acidità. È pieno di carattere e mostra una buona profondità di sapori. Il finale è lungo e persistente. Eccellente con frutti di mare o pesce fritto.