Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Cabernet Sauvignon 2018

Da bere subito o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La prima azienda vinicola del Nord America ad essere di proprietà e gestita da una comunità indigena, la cantina Nk'Mip Cellars significa "bottomland" nella lingua indigena di Okanagan poiché si trova all'estremità meridionale della riserva indiana di Osoyoos. Spesso indicato come l'estremità settentrionale del deserto di Sonoran, le condizioni qui sono asciutte con giornate estive luminose che aiutano a creare vini rossi ricchi di sapore.

"Qwam Qwmt" significa "raggiungimento dell'eccellenza" nella loro lingua locale e questa gamma di vini è prodotta in piccole quantità da viti di 40 anni. La frutta per questo potente Cabernet Sauvignon proviene solo da un blocco situato proprio sotto la cantina a Osoyoos. Le uve sono raccolte in ottobre quando raggiungono la piena maturazione e fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere francese e americano dove matura per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Mora nera, cassis e spezie invernali irrompono immediatamente dal bicchiere, mentre il primo sorso rivela una texture liscia come la seta e sontuosi sapori di frutta scura che si soffermano a lungo sulla lingua. Il profilo di sapore audace e la struttura ben costruita aiuteranno il vino a invecchiare meravigliosamente in cantina, anche se può essere goduto anche ora insieme a piatti come costolette alla brace, agnello arrosto, anatra e parmigiana di melanzane.