Movia Veliko Belo 2021

In cantina fino a 9 anni. Servire fresco.

Nonostante la sua reputazione di uno dei più eccitanti produttori di vino artigianale e biodinamico dell'Europa orientale, la tenuta di Movia è stata fondata nel 1700 e dal 1820 è di proprietà della famiglia locale Kristančič. In totale hanno 18 ettari di vigne nella regione di Goriška Brda, nella Slovenia occidentale, e circa la metà si trova oltre il confine, in Italia. Le uve sono coltivate nel modo più naturale possibile e in cantina la famiglia dà la priorità ai metodi tradizionali di vinificazione che permettono di esprimere il carattere intrinseco delle loro varietà.

Veliko Belo è uno dei vini di punta di Movia ed è composto principalmente da Ribolla Gialla oltre a piccole quantità di Sauvignon Blanc e Pinot Gris. Lo stile classico di Movia è quello di vendemmiare il più tardi possibile per assicurare una maturità e una concentrazione di sapore ottimali. Le uve vengono poi fermentate usando lieviti selvatici e invecchiate sui lieviti. In totale il vino trascorre tre anni e mezzo di maturazione in botti di rovere, il che aiuta a creare un vino bianco molto complesso e maturo.

Al naso ci sono note di melone maturo, pesca e agrumi, così come burro, miele e fiori di campo. Il primo sorso rivela una texture ricca e cremosa, tannini delicati e una brillante vena di acidità che porta equilibrio al profilo generale del gusto. Una grande aggiunta alla cantina o un partner per piatti ricchi come pollo arrosto, pasta o pesce servito in una salsa cremosa.