Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2017

Da bere ora o in cantina fino a 25 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Michele Chiarlo ha fondato la sua omonima azienda vinicola nel 1956 con la visione di produrre eccezionali vini piemontesi in uno stile tradizionale e antico che potesse essere apprezzato dagli amanti del vino in tutto il mondo. Con l'aiuto dei suoi due figli, Alberto e Stefano, oggi Michele produce magnifici Baroli da molti dei cru più pregiati della zona, come Cannubi e Cerequio. Dal 2011 l'azienda è stata certificata da VIVA Sustainable Wine e ha una forte attenzione a lavorare in armonia con Madre Natura dove possibile.

Il cru Cerequio è situato in un anfiteatro protetto che aiuta a proteggere le viti dai venti e crea condizioni ottimali per una vinificazione di qualità. Michele Chiarlo ha qui un totale di 9 ettari di vigneti, alcuni dei quali sono stati acquistati nel 1988 da una tenuta locale che li aveva coltivati per oltre due secoli.

Il loro Barolo Cerequio è fatto solo nelle migliori annate, con le uve raccolte manualmente e fermentate in tini di rovere da 55 ettolitri secondo le tradizionali pratiche piemontesi. Dopo la vinificazione il vino viene tenuto nelle cantine per due anni in botti standard seguito da un periodo di affinamento in bottiglia. Il risultato è un Barolo elegante ma robusto che scoppia con note di spezie, eucalipto, menta fresca e molti frutti di bosco maturi. Un grande vino da conservare per un decennio o giù di lì, anche se può essere goduto anche ora con piatti sostanziosi di carne rossa.