Marjan Simcic Ribolla Cru Selection 2021

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Considerata una delle cantine più importanti della Slovenia, Marjan Simčič si trova nella regione vinicola di Brda e possiede anche vigneti in Italia. In questo splendido paesaggio collinare, le viti godono di condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli alla produzione di vini di qualità eccellente, grazie a terreni unici, un'ottima esposizione e un clima mediterraneo.

Le uve della Ribolla Gialla sono accuratamente selezionate e raccolte manualmente da vigneti scelti, situati su terreni marnosi ad un'altitudine di circa 200-250 metri e con un'età di circa 50 anni. Dopo la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 6 giorni, il vino viene affinato in tini e botti di rovere per un periodo totale di circa 2 anni.

Ribolla Gialla Cru Selection è un vino dal colore chiaro e brillante con toni giallo paglierino e riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note fresche di agrumi maturi, buccia d'arancia candita, frutta secca, spezie orientali e foglie di tè. Al palato, il vino si rivela morbido e ben strutturato, con una piacevole vena minerale e una persistente sapidità. È fresco ed equilibrato e ha un finale lungo e persistente. È un'eccellente espressione di Ribolla Gialla, che si abbina bene al tonno e alle carni bianche.