Lismore Estate Reserve Chardonnay 2020

Da bere ora o da conservare fino a 12 anni. Servire fresco.

Lismore occupa un ambiente stupefacente proprio sotto la catena montuosa Riviersonderend, con i suoi vigneti verdi che si estendono sulle colline pedemontane su dolci pendii. L'azienda è stata fondata dalla viticoltrice californiana Samantha O'Keefe che è emigrata in Sudafrica nel 2000 e si è presto innamorata della proprietà di 300 ettari che allora era gestita come una fattoria.

Nel corso degli anni Samantha ha trasformato la tenuta in una cantina molto ammirata e nel 2018 la prestigiosa Cape Winemaker's Guild l'ha resa la sesta viticoltrice ad essere ammessa nei loro ranghi. Questo Estate Reserve Chardonnay è una grande testimonianza sia del talento enologico di Samantha che del brillante terroir della tenuta, utilizzando frutta piantata ai piedi della Sonderend Mountain Range a 300 metri sul livello del mare.

Il clima fresco di montagna gioca un ruolo importante nella creazione del profilo di sapore unico di questo vino, poiché la frutta tende ad essere raccolta 3-4 settimane dopo la maggior parte delle altre regioni vinicole del Sudafrica. Una volta in cantina, il succo viene fermentato in botti da 500 litri e poi lasciato maturare per 11 mesi. Questo aggiunge delicati sentori di miele, vaniglia e noci alle intense note di frutta a nocciolo, agrumi e gelsomino, così come una consistenza ricca e cremosa che è attentamente bilanciata dalla freschezza.