Le Guaite di Noemi Tano Rosso Veronese 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata a Mezzane di Sotto, in provincia di Verona, nel nord-est dell'Italia, Le Guaite di Noemi è stata fondata nel 2002 da Stefano e Giulietta Pizzinghella ed è ora guidata dalla figlia Noemi. Il nome dell'azienda si riferisce al vigneto più rappresentativo, acquistato nel 1990.

Tano Rosso Veronese è un classico blend di Corvina, Rondinella e Corvinone, proveniente da vigneti situati a circa 450/500 metri sul livello del mare, su terreni misti di calcare bianco, calcare rosa, ferro e basalto. Dopo la fermentazione, che avviene a temperatura controllata, il vino finito invecchia per 2-3 anni in acciaio e altri 2-3 anni in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Il vino rivela un colore intenso e brillante con toni rubino scuro. Al naso è espressivo, con un ampio profilo aromatico e note di ciliegia e cassis, ribes e rabarbaro, violetta e note di sottobosco. Al palato è fresco e succoso, con un'acidità vivace e una piacevole vena sapida. Il finale è lungo e richiama note speziate. Lo provi con spaghetti con polpette, pasta all'amatriciana, zuppe piccanti a base di legumi o pollo alla cacciatora.