La Scolca Etichetta Bianco Gavi 2023

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

La Scolca è nelle mani della stessa famiglia dal 1917 quando il bisnonno dell'attuale proprietario Giorgio Soldati acquistò la tenuta. L'azienda è giustamente famosa in tutto il mondo per i suoi vini Gavi di riferimento come questa splendida $^Etichetta Bianco" o "White Label". Fatto in uno stile tradizionale, questo giovane ed esuberante vino bianco è fatto con uve Cortese di alta qualità provenienti dai ripidi pendii del cosiddetto "Grand Cru" di Gavi, Rovereto.

Le uve vengono accuratamente raccolte a mano e poi vinificate secondo le tipiche pratiche locali in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi tipici del vitigno. Il vino viene poi lasciato riposare durante l'inverno, trascorrendo 4-5 mesi di affinamento sui lieviti per aggiungere complessità e una consistenza più cremosa prima di essere imbottigliato a febbraio.

Il risultato è un vino bianco croccante e rinfrescante che esplode con delicate note di agrumi, caprifoglio e fiori bianchi. Il primo sorso rivela un corpo leggero, una brillante vena di acidità e un finale puro e pulito. Ideale da servire con insalate estive, frutti di mare freschi o sushi, piatti cremosi di pollo e pesce o anche un generoso piatto di formaggi.