Kir-Yianni Akakies Sparkling 2023

Lo beva subito. Non c'è bisogno di decantare.

Fondata alla fine degli anni '90 da Yiannis Boutaris, dopo aver lasciato l'azienda familiare Boutari Wine Group, Ktima Kir-Yianni è un'azienda vinicola greca situata a Naoussa. I suoi vigneti si estendono per circa 58 ettari, dove la varietà d'uva principale è lo Xinomavro, la varietà d'uva rossa greca più prestigiosa e longeva.

Le uve Xinomavro vengono raccolte manualmente da vigneti selezionati, situati ad Agios Panteleimonas, nella zona vinicola di Amyndeon, a oltre 600 metri sul livello del mare. Qui i terreni poveri e sabbiosi e il clima fresco permettono allo Xinomavro di esprimersi in tutta la sua eleganza e di sviluppare una spiccata acidità, ideale per la produzione di vini spumanti. La prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio a basse temperature e il processo di spumantizzazione avviene secondo il metodo Charmat.

È un vino con uno splendido colore rosa intenso e un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico è fragrante e fruttato, con note di ciliegia e fragoline di bosco, vaniglia e pomodori dolci e maturi. Al palato, è fresco, con un'acidità vibrante che bilancia perfettamente la sua dolcezza fruttata. È morbido e succoso, con una piacevole effervescenza e un finale rinfrescante. È il vino ideale per le feste in giardino e come aperitivo estivo o con una tarte tatin di pomodori.