Kaesler Stonehorse Shiraz 2018

Da bere ora o in cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

I Kaeslers piantarono le loro prime viti nella Barossa Valley nel 1893, facendo crescere rapidamente le loro proprietà fino a 96 acri di viti di Shiraz, Mourvedre e Grenache. Fin dall'inizio, la famiglia ha avuto un occhio sul lungo termine ed è per questo che pratica un'agricoltura rigenerativa, con ogni generazione che mira a lasciare la terra in condizioni migliori di come l'ha trovata.

Questa potente cuvée prende il nome dai possenti cavalli Clydesdale che la famiglia storicamente usava per arare i pesanti terreni argillosi dei loro vigneti prima dell'era del trattore. La frutta per questo vino proviene da una selezione di vigneti di 33-45 anni e vinificata nel classico stile Kaesler con un sacco di sapori di frutta matura domati da botti di rovere francese nuove e usate.

Note interessanti di frutti di bosco, ciliegia e prugna dominano al naso, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e robusto, tannini solidi e una struttura ben costruita. Le ampie note di frutta scura e il profilo pungente lo rendono un ottimo abbinamento per piatti di carne rossa sostanziosa come una bistecca di prima scelta, stufati di manzo o selvaggina come cervo e cinghiale.