Jean-Michel Guillon & Fils Bourgogne Les Graviers 2024

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Domaine Guillon et Fils è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 1980 a Gevrey Chambertin. Oggi, questa rinomata tenuta coltiva circa 40 ettari di vigneti secondo i principi dell'agricoltura sostenibile per promuovere la piena espressione del terroir e delle viti.

Le uve Pinot Noir provengono da un appezzamento situato nel comune di Chambolle-Musigny, dove lo straordinario terroir contribuisce alla creazione di un vino caratterizzato da grande freschezza ed eleganza. Dopo la vendemmia manuale e la vinificazione, il vino riposa in botti di rovere nuove, acquisendo rotondità e complessità.

Il Bourgogne Les Graviers del Domaine Jean-Michel Guillon & Fils è un vino fresco e profumato, dal colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet ampio con vivaci note di ciliegia, fragola e lampone, aromi floreali e sentori di tabacco, cedro e rovere perfettamente integrato. Al palato è elegante e snello, secco e ben equilibrato, con un corpo medio e tannini morbidi. È morbido con una moderata acidità, una consistenza rotonda e un finale fruttato e persistente con sentori di cuoio e terra. È perfetto con risotto ai funghi, quaglie ripiene o paté di fegato di pollo.