Fraser Gallop Estate Cabernet Merlot 2019

In cantina per un massimo di 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

I 50 acri di vigne di Fraser Gallop godono di una splendida posizione su dolci pendii a soli 6 km dalla costa nella sottoregione settentrionale di Margaret River, Wilyabrup. Grazie al clima marittimo moderato e ai terreni ben drenanti di ghiaia e argilla, le condizioni qui sono ideali per produrre potenti rossi in stile Medoc che ricordano quelli di Bordeaux.

Questa vigorosa miscela di Cabernet Sauvignon e Merlot è realizzata con viti piantate su pendii esposti a nord, il che aiuta a garantire che tutte le uve raggiungano una maturità ottimale. L'azienda aggiunge anche una piccola quantità di Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec alla cuvée per aggiungere ulteriore carattere.

Dopo il raccolto le uve vengono accuratamente selezionate e ogni varietà fermenta separatamente. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese usate per 9 mesi, aggiungendo una sottile nota di spezie e ammorbidendo i tannini decisi. Questo crea un rosso facile da bere con succulente note di cassis, prugna e frutti di bosco, condite con note di rovere tostato, spezie e foglie di tabacco sul lungo finale. Il potente profilo di sapore lo rende un grande abbinamento con salumi, formaggi stagionati, arrosto di manzo e agnello, e ricche salse di carne al ragù servite con pasta fresca.