Valpolicella

Fasoli Gino Valpolicella Corte del Pozzo 2017

Vintage
2017
Formato
750ml
Tipo
Rosso
Alcol
14.5%
Vitigno
Valpolicella
Uve
Corvinone, Corvina, Rondinella
Cantina
Fasoli Gino
Regione
Veneto
Paese
Italia
  • Biologico
88 AVG
Da bere ora fino al 2024. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ciliegia rossa matura, marmellata di bacche e sentori di viola caratterizzano il naso seducente di questo classico Valpolicella, mentre il primo sorso rivela sapori di ribes rosso, kirsch e uva passa insieme a tannini ben sviluppati e una freschezza equilibrata. Questo è un vino che è ideale da bere ora insieme alla pasta fresca o al pollo servito con una ricca salsa di pomodoro, ma può anche essere conservato per almeno altri cinque o sei anni.

Le uve Corvinone, Corvina e Rondinella che vanno in questo vino sono tutte coltivate biologicamente da agricoltori locali che hanno lavorato in collaborazione con la famiglia Fasoli per decenni. Durante la vendemmia i raccoglitori passano attraverso il vigneto diverse volte per assicurarsi che le uve siano raccolte a maturazione ottimale. La famiglia separa poi una parte dell'uva che viene lasciata ad appassire in casse fino a 20 giorni. Questo metodo tradizionale di appassimento concentra gli zuccheri e i sapori in queste uve.

Le uve che sono state appassite vengono poi fermentate in botti di rovere, mentre le uve fresche vengono fermentate separatamente in botti di acciaio inossidabile. Dopo 10-12 mesi di invecchiamento, la famiglia Fasoli decide come fondere i diversi componenti per creare un vino ricco di sapore ma ben bilanciato.
Descrizione
Da bere ora fino al 2024. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ciliegia rossa matura, marmellata di bacche e sentori di viola caratterizzano il naso seducente di questo classico Valpolicella, mentre il primo sorso rivela sapori di ribes rosso, kirsch e uva passa insieme a tannini ben sviluppati e una freschezza equilibrata. Questo è un vino che è ideale da bere ora insieme alla pasta fresca o al pollo servito con una ricca salsa di pomodoro, ma può anche essere conservato per almeno altri cinque o sei anni.

Le uve Corvinone, Corvina e Rondinella che vanno in questo vino sono tutte coltivate biologicamente da agricoltori locali che hanno lavorato in collaborazione con la famiglia Fasoli per decenni. Durante la vendemmia i raccoglitori passano attraverso il vigneto diverse volte per assicurarsi che le uve siano raccolte a maturazione ottimale. La famiglia separa poi una parte dell'uva che viene lasciata ad appassire in casse fino a 20 giorni. Questo metodo tradizionale di appassimento concentra gli zuccheri e i sapori in queste uve.

Le uve che sono state appassite vengono poi fermentate in botti di rovere, mentre le uve fresche vengono fermentate separatamente in botti di acciaio inossidabile. Dopo 10-12 mesi di invecchiamento, la famiglia Fasoli decide come fondere i diversi componenti per creare un vino ricco di sapore ma ben bilanciato.
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Cantina
Rubinelli Vajol
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