Edi Simcic Malvazija 2018

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

Edi Simcic ha la reputazione di produrre alcuni dei migliori vini artigianali sloveni nella sua cantina nel villaggio di Vipolže, sulle colline goriziane della Slovenia. Ha iniziato la sua impresa nel 1990 con soli 9 acri di vigneti sui pendii intorno al villaggio. Da allora il progetto è cresciuto fino a comprendere 30 acri di vigne su una varietà di terreni che permettono a Edi e a suo figlio Aleks di produrre un portafoglio diversificato di vini, tutti prodotti in piccole quantità.

La Malvasia, o Malvazija come è conosciuta in Slovenia, è un classico vitigno mediterraneo che si adatta perfettamente alle condizioni calde delle colline di Gorizia. I Simcic fanno la loro versione in uno stile ricco e strutturato che è in diretto contrasto con molte versioni più leggere delle regioni costiere. Le uve sono accuratamente selezionate per una maturazione ottimale e il vino giovane è maturato in botti di rovere per 10 mesi per aggiungere ulteriore carattere e complessità.

Pesche e albicocche mature definiscono il naso insieme a note di spezie di scatola di sigari, fumo di legna ed erbe secche dal periodo di maturazione. Il primo sorso rivela un corpo medio robusto, tannini sottili e una struttura audace che aiuterà il vino a invecchiare con grazia nei prossimi anni. Il profilo di sapore intenso lo rende un ottimo abbinamento per il cibo, compresi i piatti cremosi di pesce e di pollo, i risotti e anche il vitello o l'agnello.