Donna Olimpia Campo Alla Giostra 2015

Da bere ora fino al 2028. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Donna Olimpia era la moglie del precedente proprietario Gherardo della Gherardesca che decise di rinominare la tenuta in onore del 25° anniversario di matrimonio della coppia nel 1898. Oggi l'azienda è nelle abili mani di Guido Folonari che ha cercato di rivitalizzare la tenuta negli anni 2000 producendo audaci vini Super Tuscan da classici vitigni bordolesi.

Campo Alla Giostra è il termine italiano per indicare un campo utilizzato per l'addestramento dei cavalli e prende il nome dal famoso cavallo da corsa Varennes che fu allenato qui nella tenuta negli anni '50. Questo Cabernet Sauvignon monovarietale è fatto con uve perfettamente mature che vengono fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 18 mesi seguito da altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere considerato pronto per la commercializzazione.

Al naso ci sono aromi seducenti di mora, ribes e cacao, mentre il palato offre frutti di bosco schiacciati, liquirizia e sentori di peperone verde. Il primo sorso rivela un ingresso morbido seguito da un corpo pieno, un'acidità fresca e tannini fermi che si ammorbidiranno con l'ulteriore invecchiamento nei prossimi dieci anni o giù di lì.