Dominique Piron Morgon Cote du Py 2020

Conserva fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia di Dominique Piron ha radici a Morgon nella regione vinicola del Beaujolais che risalgono alla nascita del suo più vecchio antenato conosciuto nel 1590. Da allora ci sono state 14 generazioni di viticoltori che hanno tramandato le loro tradizioni di vinificazione e l'intima conoscenza di questa terra di padre in figlio.

Oggi gli antichi vigneti di Dominique includono 8 ettari di vigne sulla riverita collina Cote du Py che è ampiamente considerata come la fonte dei migliori vini di Morgon. Qui le viti di Gamay di Dominique, vecchie di 50 anni, sono piantate su pendii esposti a sud-est su una base di granito decomposto che è ricca di ossido di ferro. In combinazione con il clima continentale moderato, queste condizioni aiutano a creare vini audaci ma equilibrati che si classificano tra i vini rossi più potenti della regione di Beaujolais.

Dominique raccoglie manualmente tutte le uve che vanno in questo vino e le sottopone a una macerazione e fermentazione di 15-20 giorni. Poi invecchia il 30% del vino in botti di rovere per dare una sottile rotondità al vino finito. Il risultato è un profilo di gusto meravigliosamente complesso, pieno di bacche e ciliegie profonde, così come sfumature saporite e sentori di erbe secche. Provate ad abbinare una bottiglia di questo squisito Morgon con carni alla griglia o piatti di pasta a base di pomodoro per mostrare i ricchi sapori di frutta e la solida struttura.