Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondato negli anni '60, il Domaine Antonin Guyon è una tenuta a conduzione familiare che si estende su quasi 50 ettari di vigneti che comprendono una fantastica gamma di denominazioni, la maggior parte delle quali sono Premier Cru e Grand Cru. L'azienda è ora gestita da Dominique e le cantine storiche, risalenti al XVIII secolo, si trovano ad Aloxe Corton e Savigny les Beaune.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti di circa 35 anni situati nel comune di Aloxe-Corton, nella denominazione Corton-Charlemagne Grand Cru, su terreni composti da marna bianca, con esposizione a sud. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in botti di rovere a bassa temperatura. Il vino finito viene lasciato maturare in botti di rovere per 18 mesi.

Questo elegante Borgogna bianco rivela un colore dorato con alcuni riflessi verdognoli e un profilo aromatico ampio e complesso con note floreali di acacia e tiglio, sentori di miele e mela matura. Al palato, è potente e rotondo, concentrato e minerale. È un vino di classe ed equilibrato, che rivela un eccellente potenziale di invecchiamento. Il finale è lungo e ricorda una vena minerale. Si abbina deliziosamente all'aragosta e al pollo serviti con salse bianche, ed è assolutamente da provare con una scaloppa di foie gras.