Di Meo Vittorio Greco di Tufo 2008

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio.

Fondata negli anni '80, la cantina Di Meo si trova nel cuore dell'Irpinia, tra i piccoli borghi di Salza Irpina e Parolise. La proprietà si estende su circa 25 ettari di splendide colline ondulate, in gran parte coltivate a vitigni autoctoni, e comprende un casino di caccia del XVIII secolo, un tempo di proprietà dei principi Caracciolo.

Il Greco di Tufo Vittorio prende il nome dal padre e dal figlio di Roberto Di Meo (attuale enologo e direttore commerciale di questa splendida azienda familiare). Il vino è ottenuto da uve 100% Greco selezionate nella zona di Montefusco, da viti di circa 25 anni, piantate su terreni argillosi e calcarei. Il vigneto, che si trova a un'altitudine di circa 750 metri sul livello del mare, è esposto a nord-est, con una pendenza superiore al 20%. Le uve vengono raccolte leggermente oltre la perfetta maturazione e fermentate dopo una breve macerazione sulle bucce. Il vino viene poi affinato per 36 mesi, di cui 18 in acciaio e 18 in bottiglia.

Il vino mostra un'incredibile complessità aromatica, con sentori di frutta gialla, cedro e propoli e delicate note minerali di pietra focaia. In bocca è caldo e avvolgente, con un'acidità vibrante che lo rende adatto a diversi tipi di abbinamenti, dal sushi al pesce al forno, dal risotto con zucca e taleggio alle carni bianche servite con salse delicate.