Di Meo Fiano di Avellino 2021

Cantina fino a 2-3 anni. Non è necessario decantare.

L'azienda vinicola Di Meo nasce negli anni '80 quando i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevano la storica azienda agricola dei genitori, situata a pochi chilometri da Avellino, nel comune di Salza Irpina. La proprietà, appartenuta ai Principi Caracciolo, è circondata da dolci e ventilati pendii collinari, dominati da un caratteristico casino di caccia del XVIII secolo. L'azienda produce ottimi vini dalle varietà autoctone più diffuse in Irpinia, come Fiano, Greco, Aglianico e Coda di Volpe.

Il Fiano di Avellino della cantina Di Meo è prodotto con uve Fiano al 100%, provenienti da viti di vent'anni situate su terreni prevalentemente argillosi a un'altitudine di circa 520 m s.l.m. La vendemmia è manuale e, dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per circa 3 mesi in acciaio e successivamente per altri 3 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è molto intenso con prevalenza di note fruttate di pesca e pera, papaya e litchi, agrumi, insieme a una delicata e interessante traccia minerale. È un vino equilibrato, di facile beva, di notevole persistenza e piacevole finezza. Va servito fresco a circa 10°C. Da provare con pesce, soprattutto orata o rombo al forno, tortino di patate, ricotta, ravioli di spinaci e torte vegetariane.