Muscat

COS Aestas Siciliae 2020

Vintage
2020
Formato
375ml
Tipo
Bianco
Alcol
14%
Vitigno
Muscat
Uve
Muscat
Cantina
COS
Regione
Sicilia
Paese
Italia
  • Biologico
  • Dolci
94 AVG
Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

L'azienda vinicola siciliana COS è stata fondata nel 1980 a Vittoria da tre amici appassionati di vino: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Acquistarono una vecchia tenuta e divennero presto tra i più influenti viticoltori della Sicilia. Si interessarono in particolare al Cerasuolo di Vittoria, vino ottenuto da un blend di varietà autoctone di Nero d'Avola e Frappato. Nel 2000 COS decise di convertirsi all'agricoltura biodinamica, coltivando il vigneto per produrre il vino più puro possibile.

Il vino Aestas Siciliae è un blend di uve bianche provenienti da viti di 10 anni, coltivate a 200 metri di altitudine su terreni di origine pliocenica e di matrice calcarea. Dopo una delicata pressatura delle uve, raccolte con una vendemmia tardiva, la fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento o anche in anfore spagnole, chiamate Tinajas.

Il vino si presenta con un colore dorato intenso e un profilo aromatico che richiama i caldi profumi della Sicilia: miele, frutta secca a nocciolo, scorza di agrumi, carruba e note iodate. Al palato è un nettare dolce e vellutato, concentrato e persistente ma mai stucchevole. La sua dolcezza è perfettamente bilanciata dalla giusta dose di sale e freschezza. Perfetto per accompagnare dessert a base di crema pasticcera e frutta e formaggi erborinati.
Descrizione
Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

L'azienda vinicola siciliana COS è stata fondata nel 1980 a Vittoria da tre amici appassionati di vino: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Acquistarono una vecchia tenuta e divennero presto tra i più influenti viticoltori della Sicilia. Si interessarono in particolare al Cerasuolo di Vittoria, vino ottenuto da un blend di varietà autoctone di Nero d'Avola e Frappato. Nel 2000 COS decise di convertirsi all'agricoltura biodinamica, coltivando il vigneto per produrre il vino più puro possibile.

Il vino Aestas Siciliae è un blend di uve bianche provenienti da viti di 10 anni, coltivate a 200 metri di altitudine su terreni di origine pliocenica e di matrice calcarea. Dopo una delicata pressatura delle uve, raccolte con una vendemmia tardiva, la fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento o anche in anfore spagnole, chiamate Tinajas.

Il vino si presenta con un colore dorato intenso e un profilo aromatico che richiama i caldi profumi della Sicilia: miele, frutta secca a nocciolo, scorza di agrumi, carruba e note iodate. Al palato è un nettare dolce e vellutato, concentrato e persistente ma mai stucchevole. La sua dolcezza è perfettamente bilanciata dalla giusta dose di sale e freschezza. Perfetto per accompagnare dessert a base di crema pasticcera e frutta e formaggi erborinati.
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