Cabernet Sauvignon

Cipriana Vigna Scopaio 339 Bolgheri Rosso 2020

Vintage
2020
Formato
750ml
Tipo
Rosso
Alcol
14.5%
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Uve
100% Cabernet Sauvignon
Cantina
Cipriana
Regione
Toscana
Paese
Italia
93 AVG
Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

La cantina La Cipriana, azienda storica della zona di produzione di Bolgheri, si trova nei pressi del borgo di Castagneto Carducci. Qui, negli 8 ettari di vigneto della proprietà, i fratelli Fabiani producono due Rosso Bolgheri, un Bolgheri Superiore, un Vermentino Bolgheri e un Bolgheri Rosato, tutti a Denominazione di Origine Controllata. Il Bolgheri Superiore, che porta il nome della famosa poesia carducciana "San Martino", è prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, mentre gli altri rossi sono a base di Cabernet Sauvignon con l'aggiunta di percentuali variabili di Merlot e Syrah.

La raccolta delle uve Cabernet è manuale. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, a temperatura controllata per circa due settimane, ed è seguita da una macerazione sulle bucce per un totale di 15 giorni. Segue l'affinamento in barrique e tonneau per un periodo variabile di circa 10 mesi. L'etichetta, realizzata dal pittore locale Andrea Carciola, rappresenta la casetta che sorge all'interno del vigneto.

Il vino è intenso, rotondo e fragrante, con note speziate e suadenti. In bocca è secco e ricco di sentori di piccoli frutti neri e rossi. È avvolgente e caldo, con tannini forti ma maturi. Da bere con una bistecca alla fiorentina o con le Pappardelle al ragù di cinghiale.
Descrizione
Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

La cantina La Cipriana, azienda storica della zona di produzione di Bolgheri, si trova nei pressi del borgo di Castagneto Carducci. Qui, negli 8 ettari di vigneto della proprietà, i fratelli Fabiani producono due Rosso Bolgheri, un Bolgheri Superiore, un Vermentino Bolgheri e un Bolgheri Rosato, tutti a Denominazione di Origine Controllata. Il Bolgheri Superiore, che porta il nome della famosa poesia carducciana "San Martino", è prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, mentre gli altri rossi sono a base di Cabernet Sauvignon con l'aggiunta di percentuali variabili di Merlot e Syrah.

La raccolta delle uve Cabernet è manuale. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, a temperatura controllata per circa due settimane, ed è seguita da una macerazione sulle bucce per un totale di 15 giorni. Segue l'affinamento in barrique e tonneau per un periodo variabile di circa 10 mesi. L'etichetta, realizzata dal pittore locale Andrea Carciola, rappresenta la casetta che sorge all'interno del vigneto.

Il vino è intenso, rotondo e fragrante, con note speziate e suadenti. In bocca è secco e ricco di sentori di piccoli frutti neri e rossi. È avvolgente e caldo, con tannini forti ma maturi. Da bere con una bistecca alla fiorentina o con le Pappardelle al ragù di cinghiale.
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