Chateau Fontenil Le Defi de Fontenil 2010

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un'ora prima di servire.

Le Défi è un vino 100% Merlot, proveniente dalla riva destra della Gironda a Bordeaux. Presenta un naso potente di cassis e mora, infuso con note di cacao, tostatura e cedro caldo. È un rosso vivo e scuro, raccolto da viti con un'età media di 80 anni, che crescono su terreni argillo-calcarei nella denominazione di Fronsac.

Chateau Fontenil è stato fondato nel 1986, dagli stimati consulenti enologici ed enologi di Bordeaux, Dany e Michel Rolland. La loro fetta di Fronsac consiste in 9 ettari intorno al comune di Saillans, dove coltivano una combinazione di Merlot e Cabernet Franc.

Al palato, La Défi è un Merlot elegante e strutturato, con acidi finemente regolati e tannini maturi, che si addolciranno dopo un po' di tempo di respirazione. Sentori di terriccio animale, erbaceo e fumo di tabacco sostengono sapori di frutta ricchi e ben arrotondati. Fanno eco al naso, con note di marmellata di more, ribes nero e prugna. Il vino è stato fermentato e invecchiato in botti nuove di rovere francese per 18 mesi, conferendogli una fantastica spina dorsale di rovere. Il finale è lungo e spreme ogni goccia dei deliziosi sapori di frutta. Consideri di abbinare La Défi a formaggi pungenti, come il Gorgonzola, a bistecche con salsa ai frutti rossi o a selvaggina arrosto.