Champagne Michel Forget Blanc de Blancs Premier Cru

Da bere ora fino al 2022. Servire ben freddo.

Questo delicato Champagne Blanc de Blanc è superbo da gustare come aperitivo insieme a ostriche fresche, formaggio parmigiano stagionato o tartine al salmone affumicato. Nel bicchiere c'è un delicato flusso di piccole bolle e deliziosi aromi di fiori di acacia, biancospino e pesche bianche mature. Una sottile mineralità salata caratteristica del terroir gessoso si combina armoniosamente con i tipici sapori varietali dello Chardonnay di scorza di limone, mele verdi e un'acidità croccante e pungente.

La piccola casa Forget-Brimont che produce questo Blanc de Blanc utilizza solo le migliori uve Chardonnay raccolte manualmente dai propri vigneti a Chigny les Roses, Ludes, Sermiers e Mailly. Situati sui fianchi settentrionali della Montagna di Reims, questi vigneti hanno un microclima fresco che conferisce allo Champagne un'acidità vivace e una freschezza da acquolina in bocca.

Questo Champagne non vintage è un coupage di tre diverse annate che viene poi invecchiato per 30 mesi in una tradizionale cantina di gesso a 15 metri di profondità. Poiché la regione dello Champagne può soffrire di cattive condizioni climatiche, la miscelazione tra le annate assicura la coerenza e la qualità. Il produttore Michel Forget insiste anche nell'evitare insetticidi, feromoni e trattamenti antiparassitari per trattare il mondo naturale con rispetto. La sua filosofia è semplice: produrre il miglior Champagne possibile preservando l'ambiente naturale che gli ha permesso di creare questo vino.