Champagne Jacquesson Cuvee 742 Degorgement Tardif

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Fondata nel 1798 da Claude Jacquesson a Dizy, la Maison Jacquesson è una delle aziende storiche dello Champagne e una delle più prestigiose. Nel corso della sua storia, la Maison è stata gestita da diversi proprietari, e nel 1974 è stata infine acquistata dalla famiglia Chiquet, che la possiede ancora oggi. Da allora, l'azienda ha ridotto notevolmente la sua produzione, concentrandosi principalmente sui circa 30 ettari di vigneti di proprietà nei comuni di Avize, Aÿ, Dizy e Hautvillers, producendo vini che esprimono fedelmente il potenziale dei suoi terroir.

La Cuvée 741 della Maison Jacquesson fa parte della linea '700' di cuvée eccezionali. Si tratta di uno straordinario Champagne in grado di invecchiare a lungo, di cui sono state prodotte solo 14.609 bottiglie standard e 759 magnum. Il vino di base è un assemblaggio di Chardonnay proveniente da Avize e Pinot Noir da Aÿ e Dizy. Il vino, a dosaggio zero, viene infine lasciato affinare per 94 mesi sui lieviti prima della sboccatura tardiva.

Lo Champagne Jacquesson Cuvee 741 Degorgement Tardif è un vino fine e potente con aromi di frutta gialla matura, pere e note di crosta di pane e brioche. Al palato è vivace e complesso, con alcuni tocchi minerali e una buona freschezza agrumata. È un vino elegante che si abbina deliziosamente a crostacei, aragosta e scaloppa di foie gras in padella.