Champagne Charles Ellner Extra Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Situata a Epernay, dove è stata fondata nel 1905, la Champagne Charles Ellner è una casa di Champagne indipendente. Le varie generazioni della famiglia hanno progressivamente ampliato il vigneto, che oggi conta 50 ettari ed è costituito principalmente da Chardonnay. Oggi alla guida dell'azienda c'è Jean-Pierre Ellner, nipote del fondatore, affiancato dalle due figlie e dai due nipoti, che continuano nella tradizione familiare di produrre Champagne molto eleganti con uno stile che unisce freschezza e complessità.

L'Extra Brut è una deliziosa miscela di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir con una predominanza di quest'ultimo. Tutti i vini dell'azienda sono fermentati in vasche di acciaio inox per preservare i sapori della frutta fresca e vengono poi lasciati riposare sui lieviti per un minimo di 4 anni per ammorbidirsi e invecchiare elegantemente.

Lo Champagne Charles Ellner Extra Brut è un vino dal colore giallo chiaro e dal perlage fine e delicato. Al naso rivela note agrumate e di mela verde, accompagnate da sentori minerali. Al palato è secco e minerale, con un'eccellente acidità e una buona consistenza. Il lungo finale richiama gli aromi di pasticceria della brioche. Servito ben fresco a 8-10°C, è perfetto come aperitivo. Si abbina deliziosamente anche a pesce bianco e crostacei.