Champagne Andre Chemin Premier Cru Millesime Brut 2012

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Situata nel piccolo villaggio di Sacy, tra Reims ed Epernay, nel cuore della regione dello Champagne, la Maison Champagne André Chemin fu fondata negli anni '40 da André Chamin e da sua moglie Micheline, nonni dell'attuale proprietario Sébastian. L'azienda, che oggi produce circa 55.000 bottiglie, possiede più di 6 ettari di vigneti nel prestigioso terroir della Montagne de Reims, in una zona classificata come Premier Cru. La Maison André Chemin produce un'interessante gamma di champagne che comprende il cofanetto Entre Terre et Mer, composto da due annate identiche, una delle quali maturata in cantina e una sul fondo dell'Oceano Atlantico per 12 mesi, a temperatura costante e in completa oscurità.

Lo Champagne André Chemin Premier Cru Millesime Brut 2012 ha un'etichetta speciale che riporta la foto del profilo della figlia degli attuali proprietari Eva e Sebastian, nata esattamente nel 2012. Questo Champagne è prodotto con una maggioranza di Pinot Nero e un terzo di Chardonnay, senza fermentazione malolattica per garantire una vivace freschezza nel tempo e favorire il suo potenziale di invecchiamento.

Questo splendido Champagne rivela aromi intensi di frutta gialla e frutta a nocciolo, note leggere di brioche e spezie dolci. Al palato, è rotondo con una fine effervescenza e una marcata acidità. Il finale è piacevole e lungo e richiama note minerali. Lo provi con l'aragosta o il granchio.