Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

La Casa di Champagne Andre Beaufort è una delle cantine più iconiche della Champagne, ed è certificata biologica dal 1994. Ma è stato molto prima, alla fine degli anni '60, che l'azienda ha intrapreso un viaggio per eliminare il più possibile l'uso di prodotti chimici, sperimentando anche l'omeopatia e l'aromaterapia nei vigneti. I vigneti della tenuta si estendono per circa 7 ettari, situati a Polisy e Ambonnay, due comuni molto rinomati della regione vinicola dello Champagne.

Lo Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosé è prodotto con sole uve Pinot Noir raccolte manualmente da viti di oltre 50 anni. Dopo una breve macerazione sulle bucce e una fermentazione spontanea, il vino viene rifermentato in bottiglia secondo il metodo Champenoise e lasciato sui lieviti per almeno 72 mesi.

Il vino presenta un colore rosa brillante, con riflessi arancioni e bollicine fini e persistenti. Al naso, rivela aromi fruttati di fragola e lampone maturi e note floreali di rosa. Al palato, ha un buon corpo e alcune note speziate. È fresco, vivace e con un finale lungo e lineare. È molto adatto al cibo e si abbina particolarmente bene a piatti di pesce e frutti di mare.