Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2017

Da bere subito o da conservare fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situato nelle dolci colline della Val d'Elsa a nord-ovest di Castellina, lo storico Castello di Monsanto fu fondato a metà del 19° secolo. Nel 1960 la proprietà fu acquistata da Aldo Bianchi e poco dopo suo figlio Fabrizio si mise al lavoro per piantare nuovi vigneti e introdurre i rivoluzionari serbatoi di acciaio inossidabile raffreddati ad acqua e le botti di rovere di Slavonia. Dal 2001 l'enologo del Castello di Monsanto è Andrea Giovannini, precedentemente responsabile della vinificazione nella famosa tenuta Ornellaia a Bolgheri.

La tenuta ha attualmente 72 ettari di vigneti che sono prevalentemente piantati con Sangiovese. I vigneti si trovano a 280 metri sul livello del mare su terreni ricchi di minerali che offrono condizioni eccellenti per la produzione di Chianti di alta qualità. Il loro Chianti Classico Riserva è un grande esempio dello stile di vinificazione elegante e accessibile della tenuta.

Una volta in cantina le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e il vino giovane invecchia in una combinazione di botti di rovere francese da 225 litri e 500 litri. Ciliegia rossa matura, terra cotta al sole e sottili note di erbe secche definiscono il naso mentre il primo sorso offre un corpo medio, tannini eleganti e una brillante vena di acidità che porta armonia e compostezza. Un grande vino da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì, anche se può anche essere goduto ora insieme alla selvaggina di stagione, alla pasta fresca servita con una ricca salsa al ragù, o ai salumi e ai formaggi.