In cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fondata nel 1890 dal barone Edmond de Rothschild e chiamata così in onore di suo padre, Carmel è la più grande e famosa azienda vinicola di Israele. L'azienda è stata la prima a reintrodurre la viticoltura commerciale nella regione, con Edmond che ha inviato talee di vite francesi e competenze di vinificazione per dare il via alla nascente industria del vino in Israele. Oggi la tenuta produce una gamma diversificata di vini ispirati ai classici vitigni internazionali e all'antico patrimonio enologico di Israele.

La loro cuvee mediterranea è una miscela di cinque vitigni, Carignan, Syrah, Petit Verdot, Petite Sirah e Viognier, che vengono coltivati nella regione di Shomron. Concepito come un vino in stile mediterraneo con un perfetto equilibrio tra frutta matura e acidità rinfrescante, questa corposa miscela rossa è invecchiata in piccole botti di rovere francese per 15 mesi. Quando è il momento di imbottigliare Carmel non usa il filtraggio e filtra solo grossolanamente il vino per preservare l'affascinante carattere naturale delle varietà e del terroir.

Bacche scure come cassis, mirtillo e mora esplodono immediatamente dal bicchiere insieme a sfumature di erbe secche, legno di sandalo e cioccolato scuro. Il primo sorso rivela un corpo pieno e corposo, tannini fermi ma maturi, e un finale lungo con spezie invernali e accenni di liquirizia. Il potente profilo è bilanciato da una brillante vena di acidità che lo rende un ottimo abbinamento per piatti di pasta a base di pomodoro, carni rosse e stufati invernali.