Carmel Appellation Cabernet Sauvignon 2017

Conserva fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Carmel occupa un posto speciale nella storia della viticoltura israeliana come la prima cantina moderna fondata dal pioniere Barone Edmond de Rothschild nel 1890. Per dare il via al progetto, Edmond importò dalla Francia le talee di vite che oggi sono utilizzate in tutto il paese e portò anche l'esperienza di vinificazione da Bordeaux. Questa eredità ha profondamente influenzato l'industria vinicola di Israele, e Carmel è oggi la più grande azienda vinicola del paese che produce di tutto, dai rossi leggeri ed eleganti ai potenti blend rossi in stile Bordeaux.

Il loro splendido Cabernet Sauvignon Appellation fa parte di una serie progettata per mostrare la complessità e la diversità dei terroir di Israele. Le uve per questa cuvée provengono dall'Alta Galilea, dove ha sede la cantina Carmel. Una volta in cantina vengono fatte fermentare e poi il vino giovane viene fatto maturare in botti di rovere francese per 12 mesi.

Succulenti ribes nero, cassis e sentori di eucalipto definiscono il naso mentre il palato offre un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un lungo finale. Intense note di bacche selvatiche schiacciate dominano il profilo gustativo così come erbe aromatiche secche, viole e sottili note di spezie invernali dall'invecchiamento in rovere. Ottimo con piatti di carne rossa o ricette vegetariane sostanziose come la parmigiana di melanzane o stufati fragranti.