Tolaini Legit 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 1998 a Castelnuovo Berardenga, da Pierluigi Tolaini, l'azienda vinicola Tolaini produce vini toscani acclamati in tutto il mondo nel sud della regione vinicola del Chianti Classico. I vigneti dell'azienda si estendono per circa 50 ettari e godono di condizioni pedoclimatiche estremamente favorevoli per la coltivazione della vite e la produzione di vini di qualità eccellente.

Il Legit Tolaini rende omaggio a Thelonius Monk, uno dei più grandi musicisti jazz di tutti i tempi. Le uve di Cabernet Sauvignon provengono da vigneti piantati nel 2002 su terreni calcarei e argillosi. Dopo la vendemmia, le uve trascorrono un periodo di 30 giorni sulle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di rovere e il vino finito rimane in barrique per 24 mesi e poi per altri 3 anni in bottiglia.

Il vino rivela un colore con toni rosso rubino, con riflessi tendenti al granato. Il suo profilo aromatico è ampio e maturo, con note di frutta rossa e spezie dolci, note tostate e di liquirizia. Al palato, è morbido e concentrato. Ha un buon corpo con tannini maturi e acidità ben bilanciata. È elegante e caldo, con un finale che richiama note balsamiche e di vaniglia. Lo provi con un'abbondante bourguignon di manzo.