Capcanes Cava Brut Reserva 2021

Cantina fino a 5 anni. Servire fresco.

Il piccolo villaggio di Capcanes, nella regione spagnola del Priorat, produce vino sin dal XIII secolo. Nel 1933 cinque famiglie locali si unirono per fondare una cooperativa dove vinificare collettivamente le proprie uve. Nel corso degli anni, la Celler de Capcanes è diventata una delle più rinomate della Catalogna, con molte altre famiglie che hanno deciso di unirsi all'iniziativa.

Questo è il Cava Reserva della cooperativa, prodotto con il metodo tradizionale di seconda fermentazione in bottiglia, utilizzato anche per lo Champagne. La cuvée è composta per il 50% da uve Macabeu e per il resto da uve Xarel·lo e Parellada, con un affinamento in bottiglia sui lieviti da 30 a 36 mesi.

Nel bicchiere si nota immediatamente il delicato flusso di bollicine e gli aromi inebrianti di mandorle tostate, pesche mature, albicocche e fiori di melo. I 7,3 g di zucchero residuo conferiscono a questo spumante un tocco di dolcezza che si sposa magnificamente con i sapori maturi di frutta del frutteto al palato e la freschezza appetitosa sul finale. Un ottimo Cava da gustare come aperitivo rinfrescante prima di un pasto o in abbinamento a piatti leggeri come frutti di mare, pesce alla griglia, sushi o insalate verdi.