Bovio Arborina Barolo 2016

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Bovio è specializzato nella piccola produzione di Baroli che sono fatti in uno stile tradizionale con molta eleganza e freschezza. La storia moderna della tenuta risale agli anni '70 quando il famoso ristoratore locale Gianfranco Bovio si mise al lavoro per rivitalizzare la tenuta del padre. Nel corso degli anni ha aggiunto altri sette ettari di vigneti di alta qualità alla tenuta, portando il totale a 10 ettari sui pregiati pendii di La Morra di Arborina, Gattera e Rocchettevino.

Oggi la tenuta è gestita dalla terza generazione di Bovios, Alessandra e suo marito, Marco Boschiazzo. Il loro Arborina è un grande esempio di Barolo classico fatto secondo le tipiche tecniche di vinificazione locali come le lunghe maturazioni in grandi botti di rovere di Slavonia. La frutta viene fermentata in vasche di acciaio inox per 15 giorni seguita da altri 30-40 giorni di macerazione sulle bucce. Il vino giovane viene poi affinato in botti usate per 24 mesi seguito da sei mesi in vasche di cemento e altri sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un Barolo potente ma raffinato con ampi aromi di frutta scura e note di tabacco, spezie dolci e cuoio. Il palato rivela una struttura robusta, tannini fermi e una brillante vena di acidità che aiuta a bilanciare l'intensità del profilo di sapore.