Bodegas Frontonio Supersonico Garnacha 2023

Cantina fino a 12 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 2008 da Fernando Mora MW e dall'enologo Mario López, Bodegas Frontonio si trova a Valdejalón, in Aragona, Spagna. Il nome è ispirato a San Frontonio, patrono del comune di Épila. Secondo la leggenda, Frontonio fu decapitato e la sua testa fu gettata nel fiume Ebro a Saragozza, per poi essere ritrovata più a monte. La sua storia riflette la filosofia anticonformista di questa azienda che produce eccellenti vini artigianali, nel totale rispetto dell'ambiente.

Supersonico è un vino a base di Garnacha con una minima aggiunta di Macabeo. Le uve provengono da vigneti esposti a nord e situati a oltre 1000 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere e il vino finito riposa in botti di legno per un anno prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore limpido con intensi toni rossi e un profilo aromatico ampio e fragrante, con note di ribes nero ed erbe mediterranee, su un fondo minerale. Al palato è elegante e rotondo, con un corpo medio e una fresca acidità che si protrae nel finale lungo. È eccellente con carne alla griglia, pasta al ragù di vitello e costolette di agnello alle erbe.