Thistledown Fool on the Hill Grenache 2024

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondata nel 2010 dal MW britannico Giles Cooke, Thistledown è una rinomata e pluripremiata cantina australiana. L'azienda si concentra principalmente su vini artigianali, con un'attenzione particolare al Grenache (soprattutto da vecchie vigne), ma produce anche ottimi Chardonnay e Shiraz.

Prodotto in poco meno di 2.600 bottiglie, il Fool on the Hill è un rosso a base di Grenache proveniente dal vigneto Trial Hill di Joel Mattschoss, una splendida collina che domina la Barossa Valley. Qui, le vecchie viti allevate a cespuglio sono isolate a circa 500 metri sul livello del mare e producono uve con grande concentrazione e mineralità. Dopo la vendemmia mattutina, la fermentazione avviene spontaneamente con il 20% di grappoli interi in piramidi di cemento. Il vino finito affina poi per 11 mesi in rovere.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico intenso con note mature di fiori e frutti rossi (in particolare ciliegia, melograno e ribes) e sentori speziati e minerali. Al palato è morbido e rotondo, corposo ed espressivo. Presenta tannini fini e ben integrati e una mineralità distintiva. Il finale è lungo e fruttato. È un vino in grado di conservarsi bene per diversi anni, ma può già essere apprezzato con la pancia di maiale o l'anatra al forno.