Bianchin Asolo Prosecco Superiore Extra Brut 2021

Cantina fino a pochi anni. Servire al fresco.

Asolo è conosciuta come la Perla di Treviso, ed è qui che la famiglia Bianchin dell'azienda vinicola Bianchin Montello ha fatto la sua casa. Possiede alcuni dei migliori vigneti sul Montello, una bassa collina che dà il nome sia alla regione che alla cantina stessa.

Mentre la regione è nota per la produzione di eccellenti rossi in stile bordolese, il punto di forza di Bianchin Montello sono i vini bianchi frizzanti. Sfruttano il paesaggio di fitti boschi e sentieri tortuosi per ottenere un effetto magnifico. Tutti i vini Asolo Prosecco DOCG sono prodotti dallo stesso vigneto soleggiato, Vigna di Castelsotterra, nel cuore del Montello.

Questo è lo spumante più secco che Bianchin Montello possa offrire. Con una quantità così bassa di zuccheri residui, il carattere elegante di questo Prosecco Superiore diventa ancora più evidente. Dal collo della bottiglia emergono profumi di mela, scorza di agrumi freschi e fiori di sambuco bianchi. Al palato, l'asprezza della bocca è notevole. È un vino di personalità, snello e muscoloso, con sapori concentrati di mela, mineralità e agrumi. È abbastanza audace da accompagnare un piatto principale e si sposa particolarmente bene con piatti a base di pesce o formaggi freschi.