Barbale Shavkapito Reserve 2020

Bevetelo ora o mettetelo in cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Barbale Winery è un'azienda relativamente giovane situata in una delle più antiche zone di produzione di vino in Georgia. Produce vini biologici sotto la guida dell'enologo Berdia Berishvili, da uve autoctone delle sottoregioni di Kartli e Kakheti. Fondata nel 2016, è stata chiamata così in onore di una dea georgiana che rappresenta la fertilità.

Shavkapito è un raro vitigno autoctono della Georgia orientale, e più precisamente della regione di Kartli, che presenta caratteristiche simili al più comune Saperavi ma con un profilo più sottile e un corpo leggermente più leggero. Le uve per questo vino da Vendemmia Eccezionale sono coltivate biologicamente e provengono dalla sottozona di Shida Kartli intorno allo storico villaggio di Mejvriskhevi.

La tavolozza aromatica è ricca di note di amarena matura, poi marmellata di ribes nero, prugna, crostata di ciliegie, spezie dolci e toni di fumo di legno. Al palato, tutti i sapori di frutti di bosco tornano insieme con tannini eleganti e vellutati, e un corpo pieno. L'acidità è moderata e perfettamente integrata, e il retrogusto speziato è lungo e piacevole. Nel complesso, il vino è estremamente accessibile e adatto al cibo. Funziona deliziosamente con carne alla griglia e maiale arrosto.