Cantina per un massimo di 3 anni. Servire fresco.

La delicata tonalità di questo affascinante rosé prende il nome dal "Oeil de Perdrix" o "occhio di pernice", una tonalità di rosa particolarmente pallida che è tipica degli eterei vini rosati del sud della Francia. Questo rosé è prodotto in California secondo le tradizionali tecniche di vinificazione provenzali che sono state usate in quella parte della Francia per generazioni.

Per creare un rosato fresco e pieno di sapore, il mosto d'uva viene lasciato a macerare con le bucce per un breve periodo che dà al vino la sua caratteristica tonalità rosa chiaro. Il mosto viene poi fatto fermentare in un serbatoio a temperatura controllata e poi invecchiato sui lieviti per due mesi per aggiungere una consistenza morbida e liscia, preservando i delicati aromi.

Al naso ci sono attraenti note di fragoline di bosco, ciliegie rosse, menta ed erbe mediterranee essiccate. Prendete un sorso e sarete ricompensati con una freschezza da acquolina in bocca, un corpo leggero ed elegante, e sapori persistenti di frutta rossa conditi con note di mandarino e fiori di melograno. La vibrante personalità di questo delizioso rosé lo rende ideale da gustare con semplici piatti estivi come l'insalata caprese, bistecche di salmone in padella o un generoso piatto di fruits de mer.