Vini Barolo

I famosi vini rossi Barolo possono essere prodotti solo in certe zone del Piemonte nel nord Italia dal locale vitigno Nebbiolo. Questa varietà dalla buccia sottile di solito produce vini rossi potenti con un corpo pieno, molti tannini, un'acidità brillante e un colore rosso mattone relativamente chiaro. I sapori e gli aromi tipici includono ciliegie rosse, petali di rosa, catrame ed erbe aromatiche secche.

Come viene prodotto il Barolo

I vini Barolo possono essere prodotti solo in 11 comuni delle Langhe del Piemonte, i più prestigiosi dei quali sono Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Monforte d'Alba. Il nebbiolo è di solito una delle prime varietà a subire l'invaiatura e ha bisogno di una lunga stagione di crescita per maturare completamente, quindi la raccolta avviene di solito alla fine di ottobre. Tutti i vini Barolo devono essere invecchiati per 18 mesi in botti di legno, con un periodo di invecchiamento totale minimo richiesto di 38 mesi.

Accostamenti per il Barolo

I vini Barolo sono potenti, intensi e possono essere particolarmente tannici quando sono giovani. Se state bevendo un Barolo giovane, è una buona idea abbinarlo a piatti robusti come il brasato di cervo, la punta di petto di manzo, la carne di cervo o i formaggi duri stagionati. Il carattere terroso e aromatico del Barolo si presta anche a piatti a base di funghi e tartufi.